新飲食消費風

Abstract : PC Home.電子報.天下雜誌.2007.09.26

消費者直接參與生產

對食材來源考究的「產地論」，正變成新的飲食消費風潮。

關鍵字是：產區、莊園、農場、品種、種植法、達人、等級、年份

食材風潮把末端的消費者帶到生產前端，學習品嚐當時、當令；學會關心和敘述每件食材的故事。

現在的農民被稱作各式達人，帶著專屬風格和品牌，學會行銷，和消費者契合。

訴求當令、原地、原味、健康。他們發現，能夠說好生產的故事與保證食材的真實原味，就能做出一門好生意。

願意與消費者分享農作經驗與互動

解說帶來了解，了解帶來感情，感情帶來支持，支持又能帶來熱情

一旦消費者明白了生產者要提供原味、健康食材的困難，就會願意支持

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要能忍受一開始的高成本

最關鍵的還是溝通：怎樣讓消費者了解你做的事